〈自由廣場〉黑心油猖獗 大腸癌竄升

http://news.ltn.com.tw/news/opinion/paper/826498

2014-11-01
◎ 陳逸南
依衛生福利部國民健康署公布「二○一一年新發生癌症人數及排名小心新興致癌因子！以防癌症悄悄上身」之報導，二○一一年發 生人數最多的前十大癌症，依序為大腸癌，肝癌，肺癌，乳癌，口腔癌（含口咽下咽），攝護腺癌，胃癌，皮膚癌，子宮體癌，子宮頸癌；發生序位同二○一○年。 發生人數以肺癌及乳癌增加最多，較二○一○年分別增加四四四人及四○一人（各增加四％）；而大腸癌發生人數再創新高，六度蟬聯癌症發生人數第一名。
該 報導又指出，近年來，國人大腸癌及女性乳癌居高不下，肥胖、不健康飲食及缺乏運動等新興致癌因子則是主要原因。而其中所謂「不健康飲食」是什麼？衛福部並 未明確指明。本人從生化毒理學角度，合理推測，前述「不健康飲食」主要是黑心油。按正義香豬油被驗出含0.38ppm鉻，而六價鉻以及氧化的油脂是致癌成 分之一。
二○○二至二○一一年間，我國的大腸癌發生人數如下：
二○○二年（八二二四人）、二○○三年（八三六七人）、二○○ 四年（九八○六人）、二○○五年（九八五四人）、二○○六年（一○三九八人）、二○○七年（一○八六一人）、二○○八年（一一○○四人）、二○○九年（一 二四八八人）、二○一○年（一四○四○人）、二○一一年（一四○八七人、一五三一五人）。其中二○一一年的數據，依國民健康署一百年致癌登記年報為一四○ 八七人。國泰醫院發表的文章，引述衛福部資料指出為一五三一五人，兩者有些出入。二○一二、二○一三年沒有數據。
大腸癌發生人數也急速上 升，從二○○二年的八二二四人，標準化發生率為卅四．○／十萬。二○○九年增加至一二四八八人，標準化發生率為四十一．四／十萬，二○一一年增加至一五三 一五人，標準化發生率為約六十六．六／十萬，相當可怕。從二○○七年起黑心油盛行，讓人合理懷疑黑心油與大腸癌發生之間，具有相關性，希望政府機關、學術 機構從公共衛生角度深入研究，找尋真相。
（作者為台大生化學碩士）